大阪湾太刀魚

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2016年11月20日 アオリイカのティップランからのタチウテンヤ

昼間は仕事をめいいっぱいがんばり
夕方からはめいいっぱい肝臓をいじめる日々
休日は老体にムチ打って人生の生きがいである釣りを楽しむ

この日は 年越し用 アオリ確保 & タチポン(太刀魚のポン酢漬け) 狙い
が・・・
ぎびすぃ~
アオリイカとタチウオテン

食腕1本 なんやこの渋さ
家族釣り 太刀魚
やっぱアオリイカは本命、本気モードで狙わないと痛い目に合いますね(2時間やってこれ1杯のみ)出船前のキロアップとか・・・口走っていた自分が恥ずかしい

さすがにこのままでは帰れないということで、太刀魚狙いの残業
家族釣り 太刀魚
ドラゴンGet!

なんとか晩御飯のおかずGetでございます!

太刀ポン(ポン酢漬け)とは・・・
太刀魚をお刺身サイズの切る そのままわさびとお醤油でのいいのですが
ポン酢に漬け込むのが 通称”タチポン”あの淡泊な太刀魚が超劇的に美味しくなります

ポン酢 + ニンニク + ショウガ + ごま油 + ネギ

などを自分好みに調合
調合後、冷蔵庫で1時間
どんなに美味しくなってるか
この秘伝の調合具合を探すのも面白いんですよね
さらに、3日ほど寝かせるとさらに美味しくなることも

普通に美味しいのもをどこまで美味しくできるか・・・
味付けありが基本の魚の楽しみ方ですかね